La Declaración de Innocenti fue elaborada y aprobada por los participantes en la reunión conjunta OMS/UNICEF de planificadores de política sobre "La lactancia materna en el decenio de 1990: una iniciativa a nivel mundial", copatrocinada por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (A.I.D.) y el Organismo Sueco de Desarrollo Internacional (O.S.D.I.), que tuvo lugar en el Spedale degli Innocenti, en Florencia (Italia), del 30 de julio al 1 de agosto de 1990.

Luego, en 1992 la Organización Mundial de la Salud y UNICEF instauraron la Semana Mundial de la Lactancia Materna,  se celebra del 1 al 7 de agosto en más de 170 países, y está destinada a fomentar la lactancia materna, o natural, y a mejorar la salud de los bebés de todo el mundo.